قال المدير العام المساعد والممثل الإقليمي لـ«الفاو» (منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة) في الشرق الأدنى وشمال أفريقيا، «عبد السلام ولد أحمد»، إن العالم يهدر 30% من الطعام خلال مراحل الإنتاج المختلفة، بداية من الزراعة مرورا بالتخزين حتى التصنيع.

وأضاف «ولد أحمد»، خلال إفطار نظمته المنظمة بمقرها في القاهرة، للإعلان عن حملة توعية ضد هدر الغذاء، أمس الإثنين: «ولنا أن نعلم أن الحفاظ على هذا الطعام المفقود سيمكننا من إطعام كل جوعى الكرة الأرضية»، مشيرا إلى أن عدد الجوعى يصل إلى 815 مليون شخص.

وتصل قيمة الطعام المهدر إلى نحو تريليون دولار، 650 مليار دولار تهدر في الدول الصناعية والباقي في الدول النامية، بحسب «ولد أحمد».

ويعني الإهدار في الطعام أن الفرد يخسر نحو فدانين من الأرض الزراعية، و90 مترا مكعبا من المياه سنويا، وتزيد حدة فاقد المياه بسبب فقد الأغذية في منطقة الشرق الأدنى وشمال أفريقيا، تليها أمريكا الشمالية وأوقيانوسيا وجنوب شرق آسيا.

ووفق «ولد أحمد»، ففي مصر يتم إهدار أكثر من 215 كيلوجراما من الطعام لكل شخص سنويا، وهو ما يساوي نحو طن طعام لعائلة تتكون من 4 أفراد، بحسب ما أوردته صحيفة «الشروق».

وهناك نحو 17 مليون يمني يعانون نقصا شديدا في الغذاء، فيما تهدد الأمراض والأوبئة ملايين آخرين.

ومن بين سكان هذا البلد، هناك 7 ملايين على حافة المجاعة بالفعل، في أكبر حالة طوارئ غذائية في العالم، وفقا لتوصيف مسؤولي الأمم المتحدة.