احتفل موقع البحث العملاق "جوجل"، باليوم العالمى للفلافل الموافق اليوم الثلاثاء 18 يونيو/حزيران، واستبدل أيقونته الرئيسية بصورة متحركة تظهر أقراص "الطعمية" وأيضا شطائر الفلافل المعروفة في المنطقة العربية بصورة واسعة، وصولا إلى ذياع صيتها عالميا. 

وتعد "الفلافل" واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في الشرق الأوسط، خاصة في الشام ومصر، وتشمل مكوناتها الأساسية إما الفول المنقوع لفترة طويلة بالماء، أو الحمص، ثم تطحن وتعجن وتبهّر ثم تقلى فى الزيت الحار على شكل أقراص.

وتُباع الفلافل مع الفول فى محلات الإفطار المختلفة، أو حتى في الأكشاك والمحلات الصغيرة في شوارع العديد من الدول مثل فلسطين ومصر وسوريا ولبنان.

وكانت بداية "الفلافل" مصدر خلاف في أصلها، وهو موضوع لم يحسم، حيث بقي مرهونا بجدل مستمر، أصبحت حتى (إسرائيل) طرفا فيه، حيث تزعم ثقافة الطعام الإسرائيلية إظهار الفلافل كجزء أساسي من مطبخها التاريخي.

لكن، وبعيدا عن هذا النزاع، فإن "الفلافل" وردت في أحد القواميس القبطية، بمعنى الطعام "الذي يحتوي على الكثير من الفول"، ومع ذلك، فإن القاموس الاشتقاقي القبطي لا يحتوي على الكلمة.

وكلمة فلافل التي تعود إلى اللهجة المصرية، تم عولمتها إلى العديد من اللغات الأخرى وتنتشر في جميع أنحاء العالم كاسم لهذا الطعام، وفي اللغة الإنجليزية، تم توثيقها لأول مرة في عام 1941.

وانتشرت الكلمة وأصبحت تستخدم في لغات أخرى مثل الفارسية، وغيرها.

ومع دخول العالم في عصر عولمة متقدم، فإن الفلافل اكتسبت شهرة عالمية وأضحت من أشهر أطعمة الشارع، مقدمة نفسها ليس سفيرا لمصر أو الشام فحسب، بل سفيرة لكل الثقافة العربية.